Osona Cuina

Si el Montseny tingués portes, la d’entrada estaria a Tona. I és que Tona té un aire únic, especial. Té aquest to, entre rústic i senyorívol, que tenen les masies. Té el do d’acollir tot aquell que hi busca pau i de generar noves fornades sense parar. Aquest és el cas d’en Ramon Solà.

La historia de La Ferreria es remunta a l’any 1567. Era una antiga casa de ferratge d’animals i d’hospedatge de viatgers que arribaven a la comarca d’Osona. Amb el pas del temps, l’antiga masia es va anar transformant, i actualment, en mans d’en Ramon, ha donat un pas endavant en la cuina d’autor imaginativa i de tècnica depurada, sense renunciar a les arrels tradicionals de la nostra cuina.

Inicialment, es va formar a l’Escola de Restauració i Hostalatge de Barcelona, però on realment ha après la ciència dels fogons ha estat fent estades de 6 mesos als establiments de grans professionals com Martín Berasategui, Marc Veyrat i Santi Santamaria.

En Ramon Solà és autor d’una cuina curosa, de tècnica depurada, d’imaginació desbordada, d’arrels tensades, de seny i de rauxa, sentida i sensual. És la cuina petita, que no pas menor, que ve de lluny i apunta amunt. Plats de la terra i d’època, d’Osona i del segle XXI.