06-20-27.02.2016 – ll Jornades de la Tòfona del Collsacabra

El passat dissabte 6 de febrer va ser el punt de partida de les ll Jornades de la Tòfona del Collsacabra, que es tornaran a celebrar aquest dissabte dia 20 i el 27.

Les jornades, organitzades per l’Ignasi Camps del Restaurant Ca l’Ignasi de Cantonigròs, englobaran un seguit d’activitats totes relacionades amb la tòfona, aquest producte tan especial i arrelat al territori i a la gastronomia de la comarca.

La cita començarà a les 10h del matí amb la presentació dels participants i un bon cafè. Seguidament es realitzarà una sortida amb un tofonaire de la zona i el seu gos, que duran a terme una demostració de com caçar les tòfones salvatges amb la possibilitat de poder demanar i comentar el perquè de tot plegat al voltant d’aquest bolet. També s’oferirà la possibilitat de poder comprar les tòfones fresques directament al mateix tofonaire.

Una vegada ja a Cantonigròs, es podrà gaudir d’un dinar a Ca La Laia (dins el recinte de Ca L’Ignasi), amb un “Arròs de Cabrera”. A la tarda, després d’una estona lliure per poder passejar pel poble, tindrà lloc a Ca L’Ignasi el “Taller de cuina amb tòfona”, on es parlarà dels trucs, mites i llegendes al voltant d’aquest producte, a part d’aprendre un bon seguit de consells i receptes sobre la seva aplicació en la cuina.

La diada finalitzarà amb un sopar-degustació amb tòfona maridat amb vins naturals i/o ecològics, amb el seu pertinent sobretaula amb l’Ignasi i la Laia per acabar de comentar l’experiència del dia i resoldre els darrers dubtes.

———-

Hi haurà d’haver un mínim de 10 persones per poder fer l’activitat.

El preu de tota la diada inclou l’excursió i la demostració del tofonaire, dinar a Ca la Laia, taller de la tòfona i sopar-degustació a Ca l’Ignasi amb sobretaula 155€ (preus amb IVA inclòs, begudes i cafès)

Informació i reserves: 93 852 51 24 – calignasi@calignasi.com – www.calignasi.net

Lloc
Cantonigròs

Data i hora
6, 20 i 27 de febrer
A partir de les 10 del matí i durant tot el dia